第三十章 痛快地报复

2018-04-15 作者： 风飞凤

第三十章 痛快地报复

“文瑾呀，这鸭蛋，打算怎么处理呢？”

“我想，附近有人买鲜蛋，那就卖掉，若是没呢，就腌起来，不光能腌咸鸭蛋，还能腌松花蛋，那个据说非常好吃。”

“你怎么知道？”王继善眼珠子都瞪出来了，“难不成也是书上写的？”

“嗯呀，《南海见闻》那篇文章里，说是用这种蛋煮粥，鲜美不可比拟。”

“书上说怎么做了吗？”

“嗯，也有，我还没和哥哥参研呢。”

“好好好，哎呀，真是聪明的孩子。我在省城吃过一次，那饭店的掌柜说是他独家绝活，一盘蛋一两银子，把人吃的心疼的。你说的什么粥，我还没喝过，听你这么说，还不知多好喝。我今天来，本想让你腌成咸鸭蛋运去省城，十文四个，若是你会腌那什么松花蛋，那就不要做成咸鸭蛋了。”

“我就怕好多人吃不惯那个味儿，有人评《南海见闻》尽是胡说八道，说什么癞蛤蟆没见过大天，南海一个犄角旮旯，能有什么好吃的，还说松花蛋一股怪味儿，吃了犯呕。”文瑾早就馋皮蛋瘦肉粥了，这么说不过为自己打掩护而已。

“别听他的，你做好尝一尝就知道了。哦，对了，若是成功，赶紧通知我，我现在就回家给亲戚写信，看他能给多少钱。”王继善连忙劝文瑾，只怕她不肯试验。

送走来客，文翰和韦氏大眼加小眼地盯着文瑾：“你在哪里看过腌制松花蛋的？”

文瑾不慌不忙：“就是南海见闻的评语里呀，你们看，就在这里。”文瑾拿着文翰的书，在字里行间搜寻，很快找到了好几条，“把这几个对照一下，就可以总结出来了。”

韦氏识字，数量有限，就是会背些列女传之类，她并不过来，只有文翰，拿着书研究半天，最后感慨：“我还是不如文瑾，他有时候字都不认识，却就是比我想得深，懂得也多，是他看书比我细，比我肯用心。”从那以后，文翰读书不只是看书上的解释，还用心去理解那个解释，他对论语理解掌握水平突飞猛进，不亚于天天在学堂，跟随先生念书的优秀孩子。

接下来的日子，文瑾和文翰试验了多次。文瑾是化学课上学来的，对步骤和用料，记得十分精准，可惜原材料不对，她又没法测定其纯度，只好一遍一遍的试，折腾了七八天，配料终于冒泡了。

她一共用了三个配方，把鸭蛋分缸腌制，七八天之后，腌制过程结束，文瑾亟不可待得抽了些试样磕开检查，有两缸成了，一缸坏掉。

文瑾把最好一缸的配方记下来，把另一缸的分给亲朋邻居吃了。然后，开始了大量的腌制。

石灰、草木灰和碱土，反应生成苛性碱，鸭蛋泡进去，碱液遇到蛋白质，发生化学变化，这就是腌制的原理。

六七天时间，化学反应就完成了，接下来，就是储藏和运输的问题。

用腌制的汤料和泥，把腌好的鸭蛋包上，然后再滚上麦衣。（书上是稻壳，文瑾没有，自作主张，换成麦衣）没有橡胶手套，直接接触碱液和成的泥巴，双手的皮肤都被腐蚀烂了，又红又肿，疼得要命，大山来了，见到很心疼，回家让铁山把灰鼠皮的毛烧掉，给他们做了好几双皮手套，这才解决问题。

王继善亲自拿着变蛋样品，去了一趟省城。他记得是这个味儿的，可还是不确定，二十天便赶回来，还把亲戚带来了，看到文瑾时，两眼都能冒出星星来：“对的，就是那个味。”

“王伯伯，先别高兴，咱们再打开尝一尝，据说能存放半年的，可现在才存了一个月。”

“应该不会错的。”王继善商海老油条了，此刻也按耐不住心中的激动。

“我半个月前尝过，都馋了。”文瑾一副忍不住的模样，王继善听了，自然明白什么意思，心里对文瑾评价更高了一层。

随便从缸里拿出一个松花蛋，剥开，看到墨绿有些发黑的蛋白，微微闪着光泽，王继善连连点头。文瑾又剥了几个，用凉开水冲洗干净，切了一盘，请王继善和他亲戚沈先生品尝。

沈先生穿戴很讲究，细布长衫，头上束发的玉冠莹润瑞泽，应该是上好的羊脂玉，身上没有更奢华的装饰，整个人显得大气又内敛。

韦氏和文翰，根本就看不出这人有钱，虽然三人都不懂玉，文瑾好歹还有点见识，那娘俩自然不识货，韦氏后来感慨过一句：“那种细布，不知怎么纺出的线呀。”原来她的重点，都放那个上面了。

沈先生亲自和文瑾讲价钱：“你只要答应只卖给我家，一个三十钱，我派人来运，每次现结。我会给你一些散钱，但不会很多，毕竟铜钱不好带，多的都是银子，可行？”

“行！”文瑾点头，她估计一个变蛋，大概能卖一百钱，虽然对方拿走了大多数的利润，可给他的也十分可观，可观到了以前让他做梦也没想到的地步。

王继善这人，还真不错，若是他只说比咸鸭蛋贵一倍，那就是六文，文瑾也会痛快卖出的，这都比他预想的多了呀。

沈先生也不错，运输、储藏过程，会有损耗，也很费钱，他们担负着商品流通过程中，风险最大的一环，但却并没有对文瑾这边多么苛刻。

文瑾很满意。

文翰和韦氏，简直是狂喜了。

沈先生见文瑾答应很爽快，却很平静，连惊讶的眼神都没有，看文瑾的眼光，略微沉了一下，就那么一闪，就过去了。

腌制好的五百来个鸭蛋，随沈先生一起走，沈先生给了文瑾两个五两的银锞子，上面打着，整个河东人最信赖的“恒信”字样，光那两个字，都不是普通人所为，文翰立刻就临摹上了，文瑾也觉得，肯定是真的。

这个时候的假货，非常少。何况王继善也跑不了，划不来为了十两银子骗人。

剩下的是一个锯开的银锞子，目测不会少于二两半，王继善又给了两贯半铜钱。

“哎呀，文瑾，我听贱内说你给村里人尝了那鸭蛋。”王继善忽然想起来。

文瑾懊恼地一拍脑袋，转眼就笑了：“我给人说是腌坏了，别人再问起，我就说不小心打翻了石灰桶，再也配不出来了。”

“哦，好，就这么说。”

文瑾和王继善的对话，落在沈先生的眼里，他一直很平静，只有在王继善懊恼时，眉毛很轻地抖了一下。

这人可真深沉，绝不是自己能惹得起的。

万幸此人是友非敌，还很诚信，也比较君子。

送走沈先生，就该收稻子了。文瑾和文翰的手还没恢复，便打算请人收割，王大山来了。

“文瑾，我们能帮着你收稻子不？”

“行！”文翰很痛快地回答，“虽然只有不到三亩，我估计能收上千斤，我们就三人，哪里吃得完那么多，大山伯，分你一半。”

“不不，我不是这意思。”大山的脸又红得厉害，“文瑾，我家人多地少，我本不愿意来，老爹爹病了，明山，还没娶媳妇……”他语无伦次，说了半天，也没让人听明白。

“大山伯，你不会明年也想种水稻吧？”

一句话让王大山的脸，一下子红到脖子根。

“咱们两家关系这么好了，你竟然对我还难说出口。我本来就打算这稻子留两百斤来吃，其余都育秧，明年谁愿意种，随便来买，我负责教怎么插。不过，不管丰收，若是半路出了岔子，可不许找我。”

“不找，不找。”王大山的脸，简直不知该怎么笑了，“文瑾呀，哪里找你这么好个娃呀。”

“可是大山伯，种水稻要有水源保证的，得随时可以浇水，既不能旱了，也不能涝了，地皮得看着湿的发亮，但还不能见明水，你家的地有这么方便的条件不？”

“有，有，我家有块地，就离这溪流很近，嘿嘿，水从你家地旁流过去，拐两个弯儿，就到我家地边了。”

“这就好，你可以照着我这个水车样子做一个，到时浇地也方便。”

王大山脸上的感激，不知该怎么形容，只有一个劲地点头。

“明山怎么不来了？”文瑾打岔道。

“你想他来？”

“他也这么说，爹爹非要说他引得你走歪道儿，不许呢，这回收稻子，我就带上他。”

韦氏热情留大山吃饭，丈夫不在家，可是儿子和侄儿人虽小，却能顶起门户，她并没有女人在家不方便的感觉，反正是儿子陪客人。

大山拒绝了，能看出他急着回家，韦氏只好随他的意思，变蛋一个都没了，文瑾只好装了一藤篮的咸鸭蛋和新鲜鸭蛋，算是礼物，王大山见不肯带上，钱家人一脸的过意不去，红着脸接了。

文翰看着他走出村子，满脸喜悦，高兴地一拍巴掌：“哎呀，总算帮了大山伯一回，我这心里呀，好歹安宁了些。”

他还真是个经不起人情压力的。

背过韦氏，文瑾找文翰谈话：“哥哥，你若是想考试科举，就不能有这么重的报恩思想，你要有原则。”文瑾很严肃，文翰嘴动了动，却答不出来，最后，没点头，也没说不。