何翠琴一愣，疑惑地说道：“韩大哥，那腌制酸菜的卤水又臭又黑，要那个干啥用？”

“大有用处，说不定，仅此一项，你就发财了！”韩非呵呵一笑，又对月儿说道：“你去厨房看看，若有没倒掉的卤水，拿一坛子回后面去，吩咐他们以后卤水都不要倒了，对外就说要拿去庄子里面养猪！哦，你再看看有没有发霉的豆腐，不要扔掉了，全部拿到后院去！”

月儿闻言看了何翠琴一眼，得到许可后，立即赶去厨房。

何翠琴的脸上依然惊疑不定，茫然道：“韩大哥，你要卤水和霉豆腐干嘛，那些东西还能弄成美味不成？”

韩非自信地说道：“那是当然，过两天你就知道了，我可以肯定地告诉你，这东西一旦做成了，畅销程度不会低于脆皮烤鸭！”

脆皮烤鸭已经是闻名天下的美味，何翠琴曾长期运作此事，自然深知。她听到韩非如此说，当即兴奋地站起身说道：“韩大哥，制作这种美味，要预备那些物件？”

“不要急，制作流程，等下会再详细告诉你！此物制作简单，你若想保持市场优势，对制作的人员要严格遴选，防止工艺流出去了！”韩非沉吟片刻，又道：“你在城外不是有个庄子嘛，以后就在那里专门制作吧，这时候，农家陈年酸菜不少，赶紧吩咐可靠的人敞开收购，酸菜拿回酒楼做酸菜鱼，卤水就储存在庄子里。”

“嗯，还要提前准备什么？”

“再就是收购豆腐，要那种压得比较干的老豆腐，你若是对我说的美味有信心，现在也可以预备了。在庄子里制作一些架子，放在阴凉的地方，把豆腐切成小方块放在上面，等个三五天，豆腐霉变后，再放进卤水里腌制就成了。”

“韩大哥说的一定错不了，我明天一早就安排人预备！”

这个时候，月儿回到雅间，说道：“韩公子，厨房里有几坛子还未处理的卤水，和一篮子发霉的豆腐，奴婢已经让伙计送到后院去了！”

君悦酒楼的菜式口味做的不错，特别是那个酸菜鱼火锅，很有创意，连悦来居也还没有推出。有故人相伴，气氛融洽，这顿饭，韩非吃得非常开心。

回到后面的院子，韩非急于查看送来的豆腐如何，直接去了存放卤水和豆腐的厢房。当他看到长满白毛的豆腐时，心中安定了，不由笑道：“你们酒楼生意不错，怎么会有霉成这样的豆腐？”

月儿答道：“奴婢问过了，前天进货量多了一点，当天没有用完，按照小姐的规定，隔天的豆腐就不能用了，这几天都很忙碌，伙计们来不及扔掉。”

“嗯，酒楼厨房的要求必须严格，悦来居曾经发生过中毒事件，虽然是被人陷害的，但你们也要引以为戒，防患于未然！”韩非拿起一块豆腐，又道：“幸好伙计没有及时处理了，不然咱们还得多等几天才能吃到美味！”

韩非见旁边有两个坛子，知道定是卤水了，便揭开了一个坛子的盖，顿时一股酸臭的味道，扑面而来。

何翠琴和月儿都是掩鼻倒退好几步。

韩非笑笑，亲自将发霉的豆腐放进卤水里面腌制，“这卤水成色不错，明天……最多后天，美味就成了！”

何翠琴虽然对韩非有信心，但望着发霉的豆腐以及发臭的卤水，欲言又止。

韩非也懒得再解释，一切等明后天，让事实说话更有说服力。

三人走进厅堂，韩非问道：“翠琴，你来京城有些日子了，不知见过薛宝钗姑娘没有？我让她预备民申报北版事宜，也不知她办的如何了？”

何翠琴说道：“宝钗姑娘一家现在住在贾府别院里面，我不方便去拜访，见面不多，民申报驻京城的办事处在东城，要么，我明天陪你去看看？”

“也好，明天就去一趟，顺便熟悉一下京城环境！”