这是腌制皮蛋的方法之一，这种用石灰腌制的皮蛋，胆固醇高，不过，在这个年代，还有大部份人吃不饱，穿不暖，什么副作用三高全是扯蛋。

下午，父母亲收摊回来，都一副愁眉苦脸样，君无垢了解情况，安慰道：“爹，娘，不必担心，无垢腌制的酸辣黄豆再过几天就好了。”

跟风仿制山寨，从古至今都一直存在，越是名牌，仿制假冒的更多，油爆青椒只是让自家的小面铺火了几天，别家店铺的厨子只看一眼就知道怎么油爆青椒了。

山寨跟风是很正常的事儿，有本钱的店铺，所制的酱味主料可是用肉汁熬制，味道比一般的小店面强大多了，只这一点，君老实的小面铺就没法跟人家比。

这些，君无垢早有心理准备，所以，她又浸泡了大量的黄豆，凉干后与切成薄片的红辣椒放缸里腌制，如此炎热的天气，再过几天就可以腌制好了，食用时用油与酱油过一下锅就行。

酱油在目前还没有条件制作出来，她只能用父亲自制的卤汁酱料替代，味道虽不是很满意，但在这个年代，也算挺开胃的配菜了，面对穷苦人群很合适。

这个腌制的酸辣黄豆新配菜，相信上市几天也会被人跟风仿制出来的，但皮蛋应该不能仿制了吧？至少，她敢肯定，短期内是没人能够山寨出来的。

不过，皮蛋制作过程需要的时间较长，夏天腌制，最快也得一个月以上，冷天更久，三个月左右，这也是没有办法的事，只能耐心的等待了。

在所有饮食面铺跟风油爆青椒之际，君无垢腌制的酸辣黄豆也终于上市，酸中带辣，有嚼头，不仅让人食欲大开，也是下酒的好佐料。

这年头可没有什么可口可乐、绿茶红茶奶茶之类的饮料，香茶，有钱人家才喝得起的奢侈玩意儿，穷人只能喝清水，大多是候都是以酒代茶，所以男男女女都挺能喝的。

喝酒也一样，有钱人喝好酒，穷人喝的是兑了N多清水的劣质水酒，不过，嘴里嚼上几粒又酸又辣的黄豆，再美美的呷上一口水酒，也是一种享受。

酸辣黄豆一上市，就吸引了不少食客，也有一些穷人舍不得在外边吃早餐，就掏钱买一小包酸辣黄豆回去送粥送酒，味美价廉，非常实惠，君家小面铺在怀安集镇也慢慢的有了一点点小小的名气儿。

生意变好了，自然是扭亏为盈，税金交了，房租也交了，还有点节余，心情大好的君老实还买了几两猪肉，煮了一锅白米饭，一家三口美美的享受了一回只有过大年才能享受到的美味大餐。

说是大餐，其实，几两猪肉切出来也没有几片，两老一人各吃了两片，剩下的全夹到女儿的饭碗里。

君无垢的眼睛水雾迷濛，默默的扒着米饭，暗中发誓，拼命也要赚到钱，让辛苦了一辈子的两老过上好日子。

酸辣黄豆上市没多久，山寨货就出来了，这年头可没有什么知识产权专利神马的东东，好在集镇的乡亲父老都知道这些好吃的东东都是君家的闺女率先创出来的，他们更乐意到君记小面铺吃早餐，顺便打听一下小丫头又创出什么好吃的小东东来？