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第十四章、羊杂割

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很多学生临场发挥失利,主要是太紧张,也太把考试当一回事了,如果放松心情,那么结果可想而知,这一点洛瑜旻也做的很好,前二年四个学期,大大小小的测验也好,摸底也好,她都能考出理想的成绩。

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“姐...”洛瑜亮看到等在教室外的姐姐,开心的叫着跑了过来,十几岁的娃了还象没长大一样。

“题难不?”洛瑜旻没有问考得咋样,而是换了一种方式关心弟弟,乌黑的眼睛里忽眨忽眨的象那天上的繁星一样闪亮,而她双手也搭上洛瑜亮的肩,替他拢了一下羊皮帽的帽沿。

“还好...姐,你又是早早就写完了吧?”

“我也是刚出来,教室里暖,出来早了还要挨冻,走吧,中午姐请你吃好的。”洛瑜旻微微的一笑说道,略黑的小脸上还有两个浅浅的酒窝。

“真的啊,那我要吃羊杂割行不?”洛瑜亮高兴的说道。

“行,一碗羊杂割,三个饼子,成不?”

羊杂割,是山西地方有名的一种小吃,始于元朝,杂割一名乃忽必烈的母亲所赐。

首先要将新鲜的羊煮熟,将其汤,头,腿,内脏(心,肝,脾,羊肚,肠)留下,将羊头和羊腿上的肉撕下来,撕得越碎越好,羊杂部分切成细丝和煮熟的红薯粉条这些放一块,加羊汤,再加盐,葱花,香菜,辣椒粗面(越辣越够味),香菜,老陈醋。

吃这个也有讲究,一般去店铺里吃羊杂割时,店家会问你要几两,还会问你要几个饼子,当你点好所需的份量好,店家会帮你把饼子切好,到时候直接泡进汤里同食就可以了。

配羊杂割的饼子叫作干面饼子,也是山西独有的特色食品,是用精面、碱面,菜仔油、盐,花椒面制成的。

将面粉和碱面按比例揉好醒好之后,分成一个个的小剂子,每一剂擀成面皮后在上面抹上用食用油、盐和花椒面调制的剂料,再将面皮一圈圈的折起来再做成一个个小圆饼,贴在油桶做成的烤炉壁上烤得微焦脆的,而这个饼就是不用菜,直接吃也是很好吃的,当然这要趁热。

要吃羊杂割就得去校外,学校斜对面就一家羊杂割店,姐俩手拉着手笑着,说着一起往校外走去。

挑开厚厚的挡帘,迎面而来的是阵阵暖意,小店的大门左侧,一只硕大的锅中正泛起浓浓的雾气,乳白色的汤汁在锅中翻滚着。

“好香啊”洛瑜亮的口水都快流出来了,而他的肚子同时也很不争气的“咕咚”一声。

“老板,两大碗杂割,一碗加肉,再来五个饼子。”洛瑜旻笑着与站在那里不停的翻着勺的店东说道。

“好咧,你俩先里面找个座,一会就来。”

[e=《再活一世之悠闲的生活》]

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