第三十六章 计收学员

2018-04-15 作者： 阳光下的冷

第三十六章 计收学员

“但是，这个鱼用的不是很好，烤鱼一般都用鱼刺较少，肉质厚实的草鱼居多，但是他用的是大头鱼。”江清波夹了一块肉吃到嘴里仔细品尝了一下后继续大声说道：“大头鱼最好的部位就是头，且一般以炖，蒸，红烧为主，因为鱼头的肉质薄，骨多蒸炖能最大程度的保持其原汁原味。但是经过碳烤以后，皮焦肉柴，骨头的香味却还没有出来。”

老板特在别不服气，也有典型的西北汉子的个性，’咣’的一声扔掉了手中烤鱼的夹子，发出一声浑厚的男高音。

所有人的眼光都聚集在老板和江清波两个人身上，一个是一身键子肉，身高超过一米九，满脸络塞胡的西北大汉。一个是身高不超过175，跟老板比起来甚至显得瘦弱的江清波。

“说起来一套一套的，有本事你来烤一条。”老板说道。

“没问题。”江清波说话的声音不大，却也是充满自信的。

“师叔……”王兆虎有点担忧。

江清波摆摆手，打断了王兆虎道：“你再去叫些人出来。”然后又对老板说道：“烤的好不好我们说了都不算，让大家来评一评如何。‘’

“好。”老板说着又准备杀鱼。

“等一等，我自己来杀。”江清波说着走到鱼池边。捞出一条草鱼，他并没有跟老板一样直接将鱼摔死，而是直接活鱼挖腮，挖完腮后又将鱼重新扔回鱼缸。包括老板在内的人都惊讶的看着江清波。

王兆虎则回去叫人。江清波看着王兆虎的身影，心道：“成败在此一举了。”因为现在已经是晚上十点多了，部队已经熄灯了，熄灯以后是不允许出营门的，这一点江清波明白，王兆虎更清楚。但是当过兵的都知道，每一年在部队即将退伍的时候，对于即将退伍的老兵都会格外照顾，甚至连吃饭都会有专门的老兵桌，伙食都会比其他桌的好。虽然现在没有这个传统了。但是领导梦从心底里还是会有这种特殊照顾退伍老兵的思想。而且王兆虎又是个忠厚的人，忠厚的人是不会做出出格的事情的，所以他一定会叫即将退伍的兄弟出来的。

果不其然，王兆虎果然带了五个兄弟出来，江清波判断这五个人就是准备退伍的。

大约又过了十几分钟，江清波才将奄奄一息的鱼捞出来，刮鳞清洗，开花刀，腌制，动作虽然不是很娴熟，但也算的上是一气呵成。

江清波边烤边解说道：“并不是所有的鱼都适合取腮杀，如果是野生的清水鱼就不需要取腮杀。取腮杀的原因是放血，因为人工饲养的鱼会有土腥味和私聊的味道，而这些味道会随着时间进入到鱼的血液中，所以直接摔死鱼身体中的血液放不出来，烤出来的鱼自然会有杂味。而且鱼直接摔还有一个问题，就是容易摔破苦胆，鱼就会有苦味，刚才老板在腌鱼的时候用白酒腌抹鱼腹腔就是为了去除苦胆的苦味吧。”江清波看着老板问道。

老板愣了一下，吃惊的看着江清波没说什么，但是他的眼神已经证明了江清波的话。