顾氏看得奇怪，问：“腌腊肉干还得煮？你这是做甚？好好儿的前后腿肉，可别都浪费了。”

“腊肉得蒸熟了吃，我做的这个，可是随时就可以吃的，当零嘴吃。”秦如薇狡黠地笑。

大冬天的，天又冷又寒，肉也很快冷却下来，将之切成小块，做最后的烧制，这一锅特制的白汤又不同上一回的，加入盐、糖、麦芽糖等进行翻动煮制，待烧卤汁还有一半时加入香辛料、料酒。控制好温度、时间和火候，搅拌均匀，一直到汤汁被肉块吸收完全为止。

当一块块熟透了的肉块出锅的时候，香气扑鼻，引人垂涎。

“乖乖，做这么一锅肉干得要多少香料功夫啊。”秦如薇出招，那是五花八门的，顾氏那是看都看不过来，恨不得再多长两双眼睛细细地看着记着。

都是人，怎么她就想不出这样的弯弯道道呢，再看秦如薇那自信朗朗的样子，不禁心想，这丫头的脑子可是怎么长的，从前也没见她有这本事啊？

她有种预感，这一锅什么肉干完全做好出来时，恐怕又是赚上一笔了。

顾氏心里痒痒的，刚刚好像有什么步骤漏了记上了，懊恼不已。

秦如薇完全不知顾氏心里打的小九九，只领着人将已经煮好的肉片晾晒在特意打造的铁丝网上，一片片的，虽然色泽没有现代看到的那般好看，可这却是纯天然的，绝对没有添加任何添加剂或色素。

最后就是烤烘了，买来的上好银碳拢成了一个小炉锅，烤至干又回晾又再烤，直到完全干燥。

为了试验，秦如薇还特意做了几种口味，辣的，有蜜糖味儿的，一块块的排开，香得人直流口水。

秦宅里的人都好奇地看着那一块块巴掌大的肉干，这就是他们主子做的肉干？可以存放许久，可以就这么吃？

“都尝尝味儿。”秦如薇自己先撕了一块辣的尝。

采用的猪肉，都是上好的前后腿肉，而这里的猪，可都是实实在在的家养的，肉质自然是不用怀疑，要是有野猪肉那就更美了。

入口，肉质鲜嫩，汁浓香甜，带着一点点辛辣，秦如薇眼睛一亮。

肉干，这就是猪肉干，她可真做出来了。

“呀，这味道可真香，真好吃。”糯米第一个称赞。

其余众人都纷纷撕了一点尝，几个口味都尝遍了，不用他们说话品评，端看他们脸上的表情，就知道这肉干是过关了！

“老奴活了几十年，还是头一回吃到这样的肉干。”徐伯吧砸着嘴道。

“要是有酒就更美了。”秦大牛喜滋滋地道。

徐伯眼睛大亮，这舅老爷可是说出他心中所想了，他刚刚就是这般想的，只是碍于在主子跟前，也就不敢说，这可是下酒的好东西，还方便食用，要是长途跋涉的赶路，撕上一点吃，还不比啃那干馍馍馒头要强？

徐伯脑中灵光一闪，有些惊讶地看向秦如薇，难道自家主子是早有这打算不成？

“四郎，你还吃，都要被你吃光了。”三娘轻叱四郎，将他伸向肉干的爪子拉了回来：“小姑做出来肯定有大用，尝一下就好了，不准贪嘴。”

四郎嘟嚷着，却不敢再伸手，只怯怯地看着秦如薇。

“哎哟，这肉干这么多，吃两块没事，吃完了再做就是呗。”顾氏却是鼓囊囊着嘴道，话出口又偷看秦如薇一眼。

秦如薇也没反驳她，只是又分派给四郎等各个孩子一块，便吩咐秋兰去取些油纸来包上。

“我们自家留一部分存着，逢年过节有客人来也能招待，其余的，按一斤一包包上。”秦如薇吩咐道：“正好咱们家要送年礼，添上一包肉干也不错。”

秋兰她们自是应下去忙不提。

“大哥，麻烦您和徐伯再去看哪家杀猪，给买上些来，除了前后腿肉，脊肉也买些。”秦如薇沉吟一下：“对了，若有野猪肉，干脆整头买回来。咱们可又要忙了。”

顾氏一听，反应极快的道：“薇丫头，难道你是想做这些肉干去卖银子不成？”

秦如薇看她一眼：“有何不成？有银子赚，为啥不赚？这肉干，可是居家旅行送礼的必备良品。”

大夏国，好像还没有这样的零嘴呢，敢于做第一个吃螃蟹的人，才能赚到银子，她，就是那吃螃蟹的。r1154