同年，符洛又陆续在电影《十面埋伏》、《七剑下天山》和《神话》中饰演了一些小角色，还在电视剧《凌云壮志包青天》、《仙剑奇侠传》、《天下第一》、《神雕侠侣》等多部作品中饰演过很多配角，并凭借着《仙剑》开始走红。

10月，符洛又主演了自己的第一部电影《青红》，一部描述时代的文艺片。

2005年3月，符洛再次主演了自己的第一部电视剧《幸福像花儿一样》，并取得05年的收视冠军，进一步累积到庞大的人气。

5月，在第五十八届戛纳国际电影节上，符洛又凭借着电影《青红》，意外爆冷拿到了最佳男演员奖，并成为中国第三位拿到夏纳影帝的男演员，地位火速上升。

8月，符洛以1000万元的代言费，成为著名腕表萧邦的亚洲代言人。

11月，符洛成立了自己的沙丘娱乐，并同韩国希杰娱乐共同投资了自主編剧的作品《大叔》，又名《孤胆特工》，还主演了电影男主角。

2006年初，符洛二度和程龙合作电影《宝贝计划》；3月，再次以1200万元代言费，成为优乐美奶茶代言人。

4月，符洛又和周闰发、巩丽一起出演了张艺某的新电影《满城尽带黄金甲》；6月6日，符洛主演的电影《大叔》正式在韩国上映，并最终拿到了近900万的观影人次，约莫有3.81亿人民币的票房。

同月，符洛与《青红》女主角高媛媛的恋情正式曝光。

8月，《大叔》正式在中国等地陆续上映，最终在中国内地拿到了1.92亿人民币票房，加上其他国家和地区的票房，让《大叔》的全球票房最终达到了惊人的7.5亿人民币。

9月底，《宝贝计划》上映，最终在中国内地拿到1.71亿人民，全球总票房为2.3亿人民币；11月中旬，符洛与高媛媛的恋情疑似以分手告终。

12月初，符洛参与好莱坞大片《变形金刚》的配音工作，而他所配音的角色为“威震天”。

同月14日，《满城尽带黄金甲》上映，并拿到了3.4亿人民币的内地票房，最终的全球总票房也高达8700万美元；12月15日，在韩国第27届青龙奖之上，符洛又凭借着《大叔》这部电影成功拿下最佳男演员奖，荣登青龙影帝。

12月底，符洛前往美国拍摄了自主投资的美国爱情电影《和莎莫的500天》。

2007年3月，符洛投资电影《集结号》，并加入饰演男一号谷子地，挑战中年人角色；3月11日，符洛以1700万收入荣登福布斯中国名人榜第三名。

4月15日，在第26届香江金像奖上，符洛凭借着《满城尽带黄金甲》拿到了最佳男配角奖；同月25号，又在韩国第43届百想艺术大赏上，凭借着《大叔》再次拿到了百想影帝。

5月，《和莎莫的500天》正式上映，并最终在中国取得2.15亿人民币，北美取得6240万美元，其他国家和地区取得4390万美元，全球总票房为1.59亿美元；5月中旬，在以1400万代言费，继续与周杰轮一起代言美邦服饰；同月月底，符洛又客串出演了程龙与李连杰的新电影《功夫之王》。

6月，符洛加入国际著名导演吴雨森的古装巨制《赤壁》，饰演江东美周郎，周瑜；同月8号，符洛再次拿到韩国大钟奖影帝，但大钟奖官方却宣布由于符洛本人未到场，所以奖项无效，随后由引发数万粉丝抗议游行，甚至惊动了时任韩国总统，最后在强大的压力下，大钟奖官方重新宣布奖项有效。

7月初，符洛去到美国参加了《变形金刚》的首映式，并加入动画电影《功夫熊猫》，为反派角色雪豹配音。

10月中旬，符洛前往美国拍摄了由迈克尔-贝执导的动作电影《疾速追杀》。

12月上旬，符洛凭着《和莎莫的500天》提名金球奖影帝；12月18日《集结号》正式上映，并在中国取得了3.69亿元的票房，全球总票房也达到了4.8亿人民币。

2008年3月，符洛再次以6500万人民币的收入登上福布斯中国名人榜，排名第四；3月中旬，又参与百位群星共同演唱的奥运歌曲《京城欢迎你》，并拍摄MV。

4月9日，符洛成为奔驰SKL的代言人，代言费高达1500万元；同月22日，符洛凭借着《集结号》拿到京城大学生电影节最佳男演员。

5月中旬，参与生活类综艺节目《向往的生活》的录制；并于月底成为可口可乐旗下雪碧的代价人，更是创下个人5000万元代言费的最高记录。

6月9日，符洛参与了春城奥运火炬传递仪式；同月20日，《疾速追杀》正式在全球上映，目前全球票房已经累积到5亿美元，并在持续上映中。

6月30日，符洛凭着《集结号》再次拿下第8届华语传媒大奖最佳男演员，再拿影帝。

寥寥数页纸的资料，中年男子看得很认真，等到看完这些资料后，他又拿起旁边一张符洛的照片，再次看了起来，良久之后才呢喃道：“也姓符，是你吗？那又为什么会在中国？”